Vitamín B12 je důležitý pro

Je důležitý pro dělení buněk, nervový systém a činnost mozku, účastní se rozkládání tuků a aminokyselin. Potřebný pro krvetvorbu.

Projevy nedostatku a nadbytku

Nedostatek vitamínu B12 je vzácný, protože ho organismus dokáže plně vstřebat z potravy a pro tvorbu využít střevní bakterie. Ohroženi jsou pouze kojenci vegetariánek a veganek. U miminek dochází ke sníženému přibývání hmotnosti, podráždění a ke snížení duševního rozvoje. Také při chorobách trávicího traktu se může objevit nedostatek vitaminu B12, ale příznaky se vyvíjejí pomalu, neboť je tento vitamín ukládán v játrech a jeho zásoby mohou naše potřeby překrývat na několik let. Mezi projevy nedostatku patří lehké zažloutnutí pokožky, únava, snížené vnímání chuti, trávicí problémy, plynatost a průjmy, vliv na nervovou soustavu (mravenčení v konečcích prstů, snížení hmatových vjemů, obtížná chůze, podrážděnost a deprese).
Předávkování vitamínem B12 není možné, proto organismus na vysoké dávky nereaguje žádnými vedlejšími účinky.

Výskyt v potravinách

Nachází se pouze v potravinách živočišného původu: mléko, sýr, maso, masné výrobky, droby, vnitřnosti, škeble. Je poměrně stálý při vaření – znehodnotí se ho asi jen 10%.

Doporučená denní dávka

Děti denně potřebují 1μg, dospělý 2μg.