Minerální látky získává lidský organismus z masa a rostlinné potravy.
U vápníku jsou ale tyto zdroje nedostatečné. Výsadní postavení pro získávání potřebného množství vápníku má právě mléko a mléčné výrobky. 

Vápník je důležitý pro:

• růst a sílu kostí
• napomáhá při léčbě zlomenin
• srážlivost krve
• krevní tlak
• srdeční činnost
• svalovou činnost
• fungování enzymů

Působení v těle

Vápník je klíčovým prvkem stavby kostí a je třeba i k jejich zachování v dobrém stavu. Během života člověk svou páteř zcela 4x až 5x přestaví. A jestliže v dětství a dospívání je vápník nutný pro růst kostí, pak v dospělém věku může dostatek vápníku zabránit osteoporotickým zlomeninám.
V kostech je uloženo 99% tělesného vápníku. Zbylé procento je potřebné pro řadu životně důležitý funkcí organismu: srážlivost krve a krevní tlak, srdeční a svalová činnost nebo fungování enzymů.
I nepatrné změny vápníku v krvi mohou vyvolat zvýšenou dráždivost nervového systému a dokonce srdeční zástavu. Proto obsah vápníku v krvi musí zůstat stálý. Z těla je ale průběžně vylučován, a pokud není dostatečně doplňován, začne organismus jako zásobní zdroj využívat vápník z kostí.

Výskyt v potravinách

Hlavním zdrojem vápníku jsou mléko, sýry, mák, ořechy, mandle, sojové boby a semínka slunečnice.

Doporučená denní dávka

Jeden litr mléka či odpovídající množství mléčných produktů je třeba na optimální denní spotřebu dospělého člověka. (250ml mléka odpovídá 200ml jogurtu, 40g tvarohu nebo 55g sýru.)